مجدي نزيه: احذروا من ترك الطعام في أواني الألمنيوم بعد الطهي
حذر مستشار التثقيف الغذائي والإعلامي الدكتور مجدي نزيه من سوء استخدام أواني الألومنيوم، مؤكداً أن ترك الطعام المطبوخ فيها لفترات طويلة قد يتحول إلى خطر حقيقي على الصحة.
وفي لقاء مع الإعلامية آية شعيب في برنامج «أنا وهو وهي» المذاع على فضائية «ني مصر»، قالت إن الأواني الألومنيوم يجب أن تكون بحالة جيدة، وإذا ظهر عليها أي «خدوش» أو تغيرات في سطحها الداخلي فهي غير صالحة للاستخدام.
وتابع: "الطهي عمومًا، وخاصةً مع بعض الأطعمة، يُحوّل بيئة الطهي إلى بيئة حمضية. إذا تُرك الطعام في تلك القدر، فإنه يتفاعل مع الألومنيوم مُكوّنًا أكسيد الألومنيوم، الذي ينتقل بدوره إلى الطعام".
وأكد البروفيسور دكتور أوزجان أن أكسيد الألومنيوم يشكل خطراً كبيراً على الجهازين العصبي والتنفسي، مشيراً إلى أن التعرض المزمن لأكسيد الألومنيوم يرتبط بزيادة في بعض الأمراض، مثل التوحد عند الأطفال، وتلف الرئة عند البالغين، وفقدان الذاكرة المؤقت.
