طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص بأفضل خطوات ونكهات مميزة في كل منزل

قدمت الشيف بسنت خطاب طريقة سهلة لعمل الأرز بالكبد والقوانص، تتضمن خطوات بسيطة ومقادير متاحة في كل منزل.

خطوات تحضير الكبد والقوانص

خلال لقائها ببرنامج “مطبخ أنا وهو وهي”، الذي يقدمه بسنت نور الدين وشريف بديع، أوضحت بسنت أهمية تنظيف الكبد والقوانص جيدًا باستخدام الخل والليمون، ثم شطفهم جيدًا. بعد ذلك، يتم تقطيعهم إلى قطع متوسطة.

طريقة الطهي

في وعاء على النار، نضع ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت حسب الرغبة. ثم نشوح بصلة مفرومة ناعمة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا. بعد ذلك، نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقلب لبضع ثوانٍ حتى لا يحترق.

إضافة الكبد والقوانص

نضيف الكبد والقوانص إلى الوعاء ونقلبها على نار عالية حتى يتغير لونها. بعد ذلك، نتبلها بالملح والفلفل الأسود ورشة من البهارات وربع ملعقة من القرفة حسب الرغبة. إذا أردتم طعمًا أغنى، يمكنكم إضافة مكعبات من الفلفل الألوان.

إضافة الأرز

بعد أن تستوي الكبد والقوانص نصف استواء، نقوم بإضافة كوبين من الأرز المغسول والمصفى، ونقلبه مع الخليط لمدة دقيقة حتى يتشرب الطعم. ثم نضيف مرقة ساخنة أو ماء مغلي بارتفاع سنتيمتر واحد فوق الأرز. نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة حوالي 15 دقيقة.

التقديم

عند الانتهاء من الطهي، نقلب الأرز بالشوكة برفق ونتركه يرتاح لمدة خمس دقائق قبل التقديم. سيكون الأرز مفلفلًا وطعمه رائعًا، مناسبًا للعزومات في رمضان أو كغداء سريع.