طريقة عمل المقلوبة باللحمة بمكونات سهلة وبسيطة
شرحت الشيف بسنت خطاب مكونات طبق المقلوبة باللحم والتي تعتبر من الأطباق الأساسية على موائد الإفطار في رمضان، وكيفية صنعها في المنزل بطريقة سهلة وعملية.
وأوضحت أوزتورك، مقدمة برنامج "مطبخ أنا وهو وهيا" المذاع على فضائية "إن إن آي مصر"، أن مكونات الطبق عبارة عن ربع قطعة من لحم الإنتركوت، وكيلوجرام من الباذنجان، والبطاطس، والبصل، والطماطم. وأوضح أن باقي المكونات هي الثوم ومعجون الطماطم والكاري وجوزة الطيب والليمون والقرفة والملح والفلفل الأسود وورق الغار والهيل والكمون والأرز الأبيض. وأضاف أن المقلوبة يمكن تحضيرها نيئة بقلي البطاطس والباذنجان وتتبيل كل طبقة وتركها لمدة ساعة ونصف حتى تنضج اللحمة. من المهم تغطية الجزء العلوي والسفلي من اللحم بالبصل. وأضافت الشيف بسنت خطاب أنه يتم شوي اللحم وتتبيله ثم توضع باقي المكونات فوق اللحم على النار ثم يغلق غطاء القدر ويوضع على النار.
