في حديثه عن القهوة، كشف الدكتور بهاء الدين ناجي، استشاري في التغذية العلاجية والسمنة، عن الفروقات بين القهوة التركية والقهوة سريعة التحضير. ووضح التأثيرات المختلفة لكل نوع على الصحة العامة، فضلاً عن الفوائد الصحية المرتبطة بشرب القهوة.
أثناء مناقشته مع محمد جوهر في برنامج “صباح البلد” على قناة NNI مصر، ذكر بهاء الدين أن القهوة التركية، التي تُعدّ من حبوب البن المطحونة بطريقتها التقليدية، تحتوي على كميات أكبر من الكافيين ومضادات الأكسدة مقارنة بالقهوة سريعة التحضير. مثير للإعجاب، أليس كذلك؟
كما أوضح أن القهوة سريعة التحضير تخضع لعمليات تصنيع مختلفة، وغالبًا ما تُضاف لها مواد مثل الدهون والمبيضات والسكر، الأمر الذي ينقص من كمية الكافيين ومضادات الأكسدة. ومن هنا تأتي المخاوف، حيث إن الدهون المضافة قد تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم، هذا إذا كنت تهتم بصحتك القلبية.
وفيما يتعلق بالقهوة التركية، فقد أشار الدكتور ناجي إلى أنها تحتفظ بمحتوياتها المفيدة بشكل أفضل، وأيضًا أن الرغوة التي تتشكل على السطح ليست ضارة، بل تدل على وجود الكافيين ومضادات الأكسدة.
أما بالنسبة للقهوة سريعة التحضير، فنصح باختيار العلامات التجارية المعروفة والموثوقة، وتجنب المنتجات غير الواضحة المصدر. هذا لضمان الحصول على مكونات ذات جودة عالية في تحضيرها.
كما حذر من تناول القهوة على معدة فارغة، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين لديهم مشاكل في المعدة مثل الحموضة أو الارتجاع المريئي، حيث يمكن أن يفاقم الكافيين الأعراض لديهم. الحل الأفضل هو تناول الطعام أولاً أو إضافة الحليب إلى القهوة لتقليل تأثيرها على المعدة.
وبالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في المعدة، فقد أكد ناجي أنه يمكنهم الاستمتاع بفنجان القهوة في الصباح إذا كانت عادتهم، لكن من الضروري تناول وجبة الإفطار قبل ذلك. الاعتماد على أدوية الحموضة لتناول القهوة على معدة فارغة ليس فكرة جيدة على الإطلاق.
