هل البيض في مصر آمن للاستهلاك؟ شعبة البيض توضح حقيقة الإصابة بالسالمونيلا
أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة في اتحاد منتجي الدواجن، قال إن الدجاج والبيض في مصر ما فيهم أي إصابات بالسالمونيلا. هو وضّح أن قشرة البيضة فيها طبقة طبيعية تحميها وتمنع البكتيريا من الوصول داخلها. يعني، في شيء يحمينا هنا.
وهنا، أضاف نبيل في مداخلة تلفزيونية أن السالمونيلا ما تقدرش تخترق البيضة بسهولة، لكن الخطر الأكبر يكون من حالات يتلوث فيها البيض أو يتكسر.
هل البيض في مصر مصاب بالسالمونيلا؟
نبيل وضّح أن السوق المصري يعتمد على عدم غسل البيض أو معالجة قشرته، لأنه من المهم الحفاظ على هذه الطبقة الطبيعية. هذه الطريقة تمثل جزءًا أساسيًا من كيف يتم تداول البيض في السوق المحلي.
كما أشار إلى أن البيض يتحرك من المزارع إلى مراكز البيع والسوبرماركت بشكل يتماشى مع إجراءات النقل والتخزين.
هل حرارة الصيف تفسد البيض؟
لما سُئل عن تأثير درجات الحرارة المرتفعة في الصيف على البيض، أكد نبيل أن البيض مش بالضرورة يفسد لمجرد تعرضه للحرارة، طالما إنه مو مكسور أو مغسول.
هو أضاف كمان أن التعامل الصحيح مع البيض خلال النقل والتخزين مهم جدًا، خصوصًا بعد ما يوصل للمستهلك.
فحوصات دورية على الدواجن والبيض
رئيس شعبة بيض المائدة ذكر أن مزارع إنتاج الدواجن والبيض تخضع لفحوصات دورية للحيوانات من خلال الوحدات البيطرية المنتشرة في البلاد. ولحد الآن، ما تم رصد أي إصابات بالسالمونيلا في الدجاج.
هيئة سلامة الغذاء كمان شغالة على سحب عينات دورية من الدواجن والبيض في أسواق التداول، للتأكد من أنها آمنة وصالحة للاستهلاك.
متى يكون البيض معرضًا لخطر السالمونيلا؟
أوضح نبيل أن وجود السالمونيلا مش يعني دائمًا أنها تقدر توصل للداخل، بسبب الطبقة الطبيعية الحامية لقشرة البيضة. لكن كسر البيضة أو تلوثها قد يزيد من فرص انتقال البكتيريا.
وهو أكد أن استمرارية الفحوصات والرقابة على المزارع وأماكن البيع تعتبر من الإجراءات الضرورية لضمان سلامة المنتجات في السوق المصري.
