أستاذ سكر يكشف الفارق بين فوائد الفراخ والبيض واللبن لجسم الإنسان
يقول الدكتور أسامة حمدي، أستاذ السكر في جامعة هارفارد، إنه يبدو أن الناس الذين يستهلكون اللبن ومنتجاته، خصوصًا الأنواع المتخمرة، يحصلون على فوائد أكبر من هذه الأطعمة. فهو يلفت النظر إلى ضرورة الحصول على مصادر طبيعية ومتوازنة للبروتينات والدهون، وهذا شيء يمكن أن ينطبق على الكثير من نظامنا الغذائي.
في مداخلة له على برنامج “نظرة” مع الإعلامي حمدي رزق، ذكر أن تناول بيضتين في اليوم قد يمنح الجسم جرعة من البروتينات والدهون المفيدة، وما يثير الاهتمام هو أنه اعتبر تناول الدجاج جزءًا طبيعيًا من النظام الغذائي، وأشار إلى أن الجدل حول تأثير تسمين الدجاج على الجسم يحتاج إلى مراجعة، وقد يبدو غير دقيق في بعض الأحيان.
الدكتور حمدي لم ينقلب على فكرة الأسماك أيضًا، بل أكد أنها تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتينات والدهون الصحية. لذا، من الواضح أنه يشجع على إدراجها في نظامنا الغذائي اليومي.
ومع ذلك، حذر من الإفراط في استخدام الملح، حيث أوضح أنه يرتبط بارتفاع ضغط الدم. العديد من الناس لديهم حساسية تجاه الملح، لذلك يفضل أن نكون حذرين في كمياته، خاصة لمن يعانون من ضغط الدم المرتفع.
بالإضافة إلى ذلك، حذر من استهلاك الدقيق الأبيض، مشيرًا إلى أنه ذو مؤشر سكري مرتفع، مما قد يؤدي إلى قفزات كبيرة في مستوى السكر في الدم. لذا، يُفضَّل استخدام الدقيق الكامل الذي يحتوي على النخالة، واختيار الخبز الأسمر كبديل للخبز الأبيض.
في ختام حديثه، أكد أستاذ السكر على أنه لا يُفضل تناول الخبز الفينو، مشددًا على أهمية اختيار مصادر الحبوب الكاملة والابتعاد عن الخيارات الأقل فائدة للحفاظ على صحتنا ومستويات السكر في الدم.
