مدير المجازر يعلن ذبح 35 ألف أضحية في المجازر الحكومية خلال عيد الأضحى

أكدت الدكتورة حنان قرني، مدير عام المجازر، أن المجازر الحكومية استقبلت خلال عيد الأضحى المبارك هذا العام أكثر من 35 ألف أضحية من مختلف أنواع الماشية، مما يعكس ارتفاع وعي المواطنين بأهمية الذبح الآمن والصحي.

إحصائيات الأضاحي المذبوحة

وفي مداخلة هاتفية مع سارة سامي ونهاد سمير خلال برنامج صباح البلد على قناة NNi مصر، أشارت مدير عام المجازر إلى أن إجمالي الأضاحي التي تم ذبحها داخل المجازر الحكومية بلغ 35 ألفًا و514 رأسًا من الأبقار والجاموس والأغنام والماعز والجمال. مؤكدة أن جميع المجازر في الجمهورية فتحت أبوابها مجانًا أمام المواطنين على مدار أيام العيد.

فوائد الذبح في المجازر

أضافت الدكتورة قرني أن الذبح داخل المجازر يحقق فوائد صحية وبيئية هامة، منها الحد من انتشار المخلفات والدماء في الشوارع، وتقليل مخاطر انتقال الأمراض والحشرات. كما يضمن خضوع الأضاحي للكشف البيطري قبل وبعد الذبح لضمان صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي.

الإجراءات البيطرية المتبعة

وأوضحت أن اللجان البيطرية رصدت بعض الحالات المرضية بين الأضاحي خلال فترة العيد، وتم إعدامها والتخلص منها بطرق صحية معتمدة للمحافظة على صحة المواطنين. مشيرة إلى أن أصحاب الأضاحي أبدوا تعاونًا وتفهمًا للإجراءات المتبعة.

نصائح حول سلامة اللحوم

فيما يتعلق بسلامة اللحوم بعد الذبح، شددت الدكتورة قرني على أهمية ترك اللحوم لمدة لا تقل عن 4 ساعات في مكان جيد التهوية قبل حفظها أو توزيعها. وأكدت أن تعبئة اللحوم وهي ساخنة قد يؤدي إلى فسادها حتى عند تخزينها داخل الفريزر.

معايير جودة اللحوم

كما أوضحت أن علامات سلامة اللحوم تشمل اللون الأحمر الوردي الطبيعي، والملمس المتماسك، والرائحة المقبولة. وحذرت من استهلاك اللحوم التي تصبح لزجة أو ذي رائحة غير طبيعية، باعتبارها مؤشرات على فسادها.