اكتشف مفاجآت عن عادات الطعام للمصريين قبل افتتاح المتحف المصري الكبير

كشفت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، عن ملامح المطبخ المصري القديم وعلاقته بالحياة اليومية لدى المصريين القدماء. جاء ذلك بالتزامن مع الاستعدادات لافتتاح المتحف المصري الكبير، حيث أكدت أن المصري القديم كان متقدماً لعصره في فهم الغذاء الصحي والاعتماد على الطبيعة في تكوين وجباته وأدوات طهيه وتخزينه.

المكونات الأساسية في المطبخ الفرعوني

أضافت الدكتورة منال عز الدين خلال لقائها مع محمد الجوهري وحياة مقطوف في برنامج “صباح البلد”، الذي يُبث على NNi مصر، أن المصري القديم كان يعتمد على الحبوب الكاملة والعسل والدهون النباتية. كما استخدم أدوات طحن الحبوب والفخار في عمليات الطهي، وأشارت إلى أن هذه الأدوات ستُعرض داخل قاعات المتحف خلال حفل افتتاحه.

المصادر الغذائية للبروتين

أوضحت الدكتورة أن المطبخ الفرعوني اعتمد بشكل رئيسي على القمح والشعير، بالإضافة إلى الخبز المصنوع منهما. كما استخدم الأسماك والبط والإوز كمصادر أساسية للبروتين، مع اعتماد طرق طهي صحية مثل الشوي والسلق.

طرق حفظ الطعام والتداوي بالأعشاب

أكدت الدكتورة منال أن المصري القديم أبدع في حفظ الطعام بطرق طبيعية، مثل تمليح الأسماك وتجفيف الخضراوات والفواكه. كما ابتكر الزبيب والمشمشية والملوخية المجففة، بجانب استخدام الأعشاب الطبيعية والزيوت مثل زيت الخروع والسمسم لعلاج الأمراض.

أدوات الطهي والصحة الغذائية

كما أشارت إلى أن أدوات الطهي وأواني الفخار المستخدمة في تلك الحقبة كانت مصنوعة من طمي النيل، ما جعلها صحية وغير متفاعلة مع الطعام. وأوضحت أن المتحف المصري الكبير سيعرض نماذج أصلية من هذه الأدوات، مما يعكس التقدم الحضاري للمصري القديم ووعيه الغذائي.