ما هي الكمية المناسبة من الدهون الموصى بها للطهي؟
قالت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشارية الجراثيم والمناعة والتغذية، إن اختيار الزيوت المستخدمة في الطهي مهم جدًا لصحة الأسرة، مؤكدة أن السمن والزبدة الطبيعية وزيت جوز الهند من أفضل الخيارات التي يمكن استخدامها في المطبخ المصري.
في لقاء مع الإعلاميين أحمد دياب ونهاد سمير في برنامج "صباح البلد" على قناة "ني مصر"، صرّح بأن هذه الزيوت الطبيعية تُقدّم فوائد غذائية جمّة عند استخدامها باعتدال. وأشار إلى أن استخدامها لا يعني الإفراط في تناولها أو الاعتماد عليها بشكل أساسي، بل الالتزام بكمية مناسبة لا تضرّ الجسم.
وحذر الخبير من استخدام السمن النباتي أو الزبدة المصنعة والمتوفرة بكثرة في الأسواق، وأكد أن المنتجات المصنعة تحتوي على مركبات ضارة بالجسم وتسبب مشاكل صحية تراكمية تؤثر على القلب والأوعية الدموية مع مرور الوقت.
وأوضح أن بعض العائلات لا تستطيع الحصول على الزبدة العادية، لكنه أكد أن من يملكون مصادر موثوقة يستطيعون التمييز بين الأنواع الجيدة والسيئة من حيث الملمس والرائحة والطعم. ومع مرور الوقت، يمكن تدريب الحواس على اختيار النوع الأمثل.
