تحذير هام حول كيفية حفظ الأغذية وصلاحيتها في المنزل

في حديثها عن المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الأطعمة المنتهية الصلاحية أو التي تظهر عليها علامات الفساد، حذرت استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية بمستشفى جامعة القاهرة من التغاضي عن هذه الموضوعات. فعلاً، من المهم الانتباه لتواريخ الصلاحية، بالإضافة إلى مراقبة شكل المنتجات ورائحتها وطعمها. هذا قد يبدو بديهيًا، لكن الحقيقة أننا نراعي أحيانًا بعض التفاصيل التي يمكن أن تجعلنا عرضة لمشكلات صحية كبيرة.

الدكتورة نهلة عبد الوهاب، أثناء مداخلة مع الإعلامي محمد جوهر في برنامج «صباح البلد» على NNi مصر، أكدت أن الالتزام بتاريخ الصلاحية ليس مجرد نصيحة، بل ضرورة. فهي ترى أنه من الخطر الاعتماد على الفكرة السائدة بأن صلاحية الأغذية تستمر تلقائيًا بعد تاريخ الانتهاء المدون. لذلك، يجب أن نتخلص من أي منتج يُظهِر علامات تلف.

عندما يتعلق الأمر بالمنتجات المجمدة، هناك تغيير في الشكل أو انبعاث روائح غريبة، يجب أن تعتبر هذه علامات تحذيرية تستدعي الابتعاد عن تناول هذه الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، من الجيد دائماً فحص الأغذية بعناية عند الشراء، وعدم الانجراف وراء العروض والتخفيضات دون التأكد من أن المنتجات سليمة.

أمر آخر بالغ الأهمية هو تخزين الطعام المطهي بشكل صحيح. تركه خارج الثلاجة لفترات طويلة قد يساعد على نمو البكتيريا، وهو ما يجب أن نتجنبه. وبدلاً من ترك المجمدات على سطح المطبخ، يفضل إذابتها في الثلاجة على الرف السفلي.

وأخيرًا، لا بد من استخدام أدوات نظيفة عند إعداد الطعام، وغسل اليدين جيدًا بعد ذلك. أما بقايا الوجبات، فمن الحكمة تخزينها في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق لتقليل التلوث والتقليل من هدر الطعام.