أسهل طرق لتخليل الزيتون الأخضر في المنزل

الشيف هالة فهمي شاركتنا وصفة رائعة لتخليل الزيتون الأخضر، وصدقني، الوصفة سهلة ومكوناتها متاحة للجميع. إذا كنت عايز تضيف لمسة مميزة لمائدتك، فهذي الطريقة مثالية.

في برنامج «سفرة وطبلية» على قناة NNi مصر، شرحت لنا كيفية إعداد الزيتون. تحتاج أولاً إلى 3 كيلو من الزيتون الأخضر التفاحي، ونصف كيلو من الليمون الأصفر، و3 جزر، و3 حصص من الفلفل الأحمر الحار. ولا تنسى كمان 3 حصص من الفلفل الأخضر الرومي.

المكونات ما تنتهي هنا، تحتاج أيضاً إلى 3 فصوص من الثوم، و3 ملاعق كبيرة من حبة البركة، وكمية مناسبة من العصفر، ولتر من محلول التخليل، وكوبين من عصير الليمون. وأخيراً، بعض أعواد الكرفس ستعطي نكهة مميزة.

أول خطوة هي نقع الزيتون الأخضر لمدة 3 أيام، ولتلقي العناية اللازمة، يجب عليك تغيير المياه بشكل متكرر. بعد 3 أيام، صفيه جيداً، ثم استخدم سكيناً لشق حبات الزيتون من منتصفها. خلال هذه المرحلة، جهز خليط التخليل باستخدام الكرفس، العصفر، حبة البركة، والجزر المبشور.

ثم تُضيف إلى هذا الخليط الليمون المقطع إلى شرائح والفلفل الحار. امزج كلشيء مع بعضه كويس، هذا مهم عشان تتوزع النكهات بشكل متساوي.

في الخطوة التالية، ضع الزيتون داخل برطمان محكم الغلق. بعد ذلك، أضف عصير الليمون ومحلول التخليل، وتأكّد من غلق البرطمان بشكل جيد. علبتها تستحق العناية لأنها ستخزن النكهات.

قالت الشيف هالة أن عملية التخليل تحتاج حوالي 20 يوم، وخلال هالفترة، النكهات تتطور وتعتق. بعد هالفترة، يمكنك تقديمه مع مختلف الوجبات. شخصياً، أفكر في تقديمه مع أطباق الشواء أو حتى كوجبة خفيفة بجانب خبز طازج. جربها، وشاركنا الأخبار!