احذروا التسمم الغذائي: قائمة الأطعمة الشائعة التي تشكل خطراً على الأطفال والفئات المعرضة للمضاعفات
تكلم الدكتور شريف حتة، استشاري في الطب الوقائي والصحة العامة، عن نقطة مهمة وهي أن سلامة الأطعمة لا تتعلق فقط بمكوناتها، بل بمصدرها وطريقة تخزينها وكيفية طهيها. في الحقيقة، إذا ما نظرنا إلى الموضوع بعمق، نجد أنه لازم نكون حذرين مع الأطعمة عشان نتفادى نمو البكتيريا والتعرض للتسمم الغذائي.
خلال مداخلة له مع حياة مقطوف في برنامج «صباح البلد» على قناة «NNi مصر»، ذكر شريف حتة أن استخدام مواد مثل الخل والليمون ممكن يكون له تأثير في تقليل عدد البكتيريا. لكن، الأهم فعلاً هو الالتزام بقواعد التخزين الصحيحة، وخصوصًا فصل الأطعمة النيئة عن المطبوخة في الثلاجة. تخيل مثلاً لو حطيت دجاجة نيئة جنب السلطة؛ هالمشكلة ممكن تواجهها كل يوم في المطابخ.
وقال إن درجات الحرارة الباردة في الفريزر مش بالضرورة تقتل البكتيريا، بينما درجات الحرارة العالية أثناء الطهي هي الحل. يعني، إذا عندك أطفال، لازم تكون حريص على إعداد الأطعمة بشكل جيد، خصوصاً لو المدرسة ما فيها وسائل تبريد. يمكن تصير مشاكل لو الأكل ما تم طهيه بشكل كافي!
أيضاً، أشار لأهمية غسل اليدين وأدوات المطبخ والأسطح والخضار والفواكه بطريقة جيدة. لازم نعرف أن الأطفال وكبار السن والحوامل وغيرهم من أصحاب الأمراض المزمنة هم الفئات الأكثر شيوعاً لتعرضهم لمخاطر التسمم الغذائي. فحتى أبسط الأمور، زي نظافة اليدين، ممكن تفرق كثير.
