تحذيرات هامة: مخاطر الأواني المبطنة والقلاية الهوائية كما يوضح مجدي نزيه

وجه الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، مجموعة من النصائح الهامة للسيدات حول المطبخ خلال شهر رمضان.

نصائح حول تخزين الطعام

خلال برنامج “مطبخ أنا وهو وهي”، أكد مجدي نزيه على ضرورة عدم وضع الحلة الساخنة مباشرة في الثلاجة. يجب ترك الطعام ليبرد قبل تخزينه، حيث إن البخار المتكثف قد يتحول إلى ثلج ويؤدي إلى تلف الثلاجة.

استبدال مكعبات المرقة

كما نصح باستبدال مكعبات المرقة بخلطة طبيعية تحتوي على الكركم، والبابريكا، ورشة من الفلفل الأسود، لتحقيق نكهة صحية أكثر فائدة.

فوائد شوربة القرع

وتحدث عن فوائد شوربة القرع، حيث أكد أن شوربة القرع والجزر غنية بالـ”بيتا كاروتين”، الذي يُعتبر من أقوى مضادات الأورام. إضافة الكركم والفلفل الأسود تعزز من خصائصها المضادة للالتهابات.

اختيار الأواني المناسبة

كما أضاف أنه يجب استخدام الأواني الآمنة مثل الأواني الاستانلس و”البايركس”. وحذر من استخدام الأواني المبطنة مثل التيفال، الجرانيت، والسيراميك، التي قد تكون خطرًا على الصحة عند تعرضها المستمر للحرارة.

استخدام القلاية الهوائية بحذر

وأشار أيضًا إلى أهمية القلاية الهوائية في الطهي، لكنه أوصى باستخدامها بشكل معتدل، مرة واحدة فقط في الأسبوع، لتجنب تكوين مواد قد تكون مسرطنة.