وصفات شاملة لأشهى أطباق عيد الميلاد المجيد من الديك الرومي إلى الكحك
أكدت الشيف شيماء خضير أن عيد الميلاد المجيد يمثل مناسبة خاصة تجمع العائلات حول مائدة واحدة. وأشارت إلى حرصها على تقديم وصفات تقليدية وسهلة، تساعد الأسر المصرية في إعداد سفرة العيد داخل منازلهم، رغم عدم توفر مطبخ متكامل في الاستوديو.
مذاق العيد وأهمية التحضير
في لقائها مع الإعلامي محمد جوهر في برنامج “صباح البلد” المذاع على قناة “NNi مصر”، أشارت إلى أن العيد يأتي بعد فترة صيام طويلة، مما يجعل الإقبال على اللحوم والدواجن والحلويات أمراً طبيعياً. ولهذا، ينبغي أن تكون الأسر على دراية بطرق الطهي الصحيحة للحصول على مذاق مميز وجودة عالية.
الديك الرومي: الطبق الرئيسي في العيد
أوضحت الشيف شيماء أن الديك الرومي يعد من الأطباق الأساسية على مائدة عيد الميلاد. وأكدت أن التخلص من الزفارة والحصول على لحم طري يتطلب استخدام محلول “النقع البراين”، الذي يُعد من الماء والملح والسكر، مع إمكانية إضافة التوابل والأعشاب مثل القرفة والزعتر والروزماري وورق اللورا وشرائح البرتقال والليمون. هذا المحلول مثالي لجميع أنواع الطيور.
نصائح لتحضير الديك الرومي المثالي
وأكدت أن نجاح الطهي يعتمد أيضاً على ضرورة تجفيف الطائر جيداً قبل التتبيل. يُفضل تدليك اللحم بالزبدة المتبلة تحت الجلد، وحشوه بالخضروات والفواكه الموسمية مثل التفاح والبرتقال. بعد ذلك، يجب تغليفه بورق الزبدة والفويل قبل إدخاله الفرن على درجة حرارة مناسبة لضمان تسوية متوازنة ولحم عصاري ولذيذ.
